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トマト入りの麻婆豆腐です。 熟しすぎのトマトがあったので、麻婆豆腐に入れたら、 トマトの酸味がさわやかな、トマト入りもありだなっという味になりました。 ニラもたっぷり入れて、野菜も充実の麻婆豆腐です。 レシピブログに参加しています! 【材料】2人前 豆腐 1丁 ※水を切る時間がない場合は、固めのもの。 豚ひき肉 100g トマト 中くらいのもの2個 ニラ 1/2束 豆板醤 小さじ2/3 辛めがお好みの場合は小さじ1 にんにく 1かけ しょうが 1かけ 豆鼓(トウチ) 大さじ1/2 オイスターソース 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 醤油 大さじ1 砂糖 2つまみ 紹興酒 大さじ1 水 100㏄ 片栗粉 大さじ1/2+水適量 炒める用のゴマ油 適量 【作り方】 ①豆腐の水を切っておきます。 ②トマトはくし型に切っておきます。 ニラは、1cmくらいの幅に切っておきます。 しょうがと、にんにくはすりおろしておきます。 豆鼓は、刻んでおきます。 ③深めのフライパンに、ゴマ油を入れ、豆板醤と、しょうが、にんにくを 入れ、炒めます。 ④ひき肉を入れ、炒めます。 ⑤ひき肉の色が変わったら、水を入れます。 豆鼓、鶏ガラスープの素、オイスターソース、醤油、紹興酒、砂糖を 入れ、よく混ぜます。 ⑥豆腐を1.5cm角に切り入れます。トマトも入れます。 ⑦スープが沸騰してきて、トマトが煮えてきたら、水溶き片栗粉を入れ、 とろみをつけます。 ニラを入れます。 仕上げにゴマ油をちょこっと垂らすと、風味がよいです。
by Nerunekosodatsu
| 2009-06-09 23:23
| お肉のおかず
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