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毎日の小さなことの積重ね
by Nerunekosodatsu
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大人のポテトサラダ3 そら豆のポテトサラダ
テレビを見ながら、そら豆の鞘をむいています。
特大の豆が出てくると、やったっ!と、うれしくなります。
この鮮やかな色、つくづく眺めてきれいだなーっと思います。
大人のポテトサラダ3 そら豆のポテトサラダ_a0096796_9151199.jpg

大人のポテトサラダ3 そら豆のポテトサラダ_a0096796_916979.jpg

じゃがいもと一緒に、そら豆も蒸かして、ポテトサラダにしてみました。
そら豆がほこっとしていて、おいしいです。 
夫は、そら豆だけ、狙い撃って食べてます。




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【材料】丼1杯分
じゃがいも  中3個~小4個
そら豆    鞘をむいて、豆の状態で2つかみ お好みの量で。
        ※スーパーで売られている1袋分
玉ねぎ    1/6個
ツナ缶    1缶
マヨネーズ  大さじ6
塩      少々
コショウ   少々


【作り方】
①じゃがいもは皮ごと茹でるか、蒸かします。
 じゃがいもは、竹串がすーっと通るくらいに、柔らかく茹でますが、
 じゃがいもが茹であがる5分くらい前に、鞘から出した、豆の薄皮付きの
 そら豆を入れ、一緒に茹でます。
 蒸かす場合も、じゃがいもの蒸し上がり直前にそら豆を一緒に入れ、 蒸します。
大人のポテトサラダ3 そら豆のポテトサラダ_a0096796_9194970.jpg












②じゃがいもが茹であがった、皮をむいてボールに入れ、
 適当な大きさに崩します。
 塩、コショウを軽く振ります。
大人のポテトサラダ3 そら豆のポテトサラダ_a0096796_9201948.jpg












③そら豆の薄皮を剥いて、②に入れます。
④ツナ缶の汁をよく切って、②のボールに入れます。
 玉ねぎも薄くスライスして、入れます。
 ※新玉ねぎは、甘いので、そのまま入れますが、
 辛味の強い玉ねぎの場合は、水にさらしたり、
 電子レンジで数十秒加熱すると、辛味がなくなります。
⑤マヨネーズで和えて、出来上がりです。
大人のポテトサラダ3 そら豆のポテトサラダ_a0096796_9204933.jpg
by Nerunekosodatsu | 2009-05-23 09:21 | 野菜のおかず
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