ちょっと贅沢なマスカルポーネチーズ入りドーナツです！
朝から揚げて、朝陽の中で撮影しました。
ティラミスを作ろうと思って買っておいたマスカルポーネチーズがかなり
賞味期限が切れてしまい（でもぜんぜん大丈夫でした）、冷蔵庫を
開ける度に、あぁ・・・と胸が痛かった・・・。

以前ルーマニアのブラショフという街がテレビに出てたとき、
乳製品の生産地であるので、地元産のチーズを生地に入れたドーナツが
紹介されていたのを思い出し、ホットケーキの素に入れて揚げてみました。
ブラショフでは、地元のカッテージチーズのようなクリームチーズを
入れていたと思います。

なぜか、不思議とすごーく生地がふわっとしたドーナツとなりました。
ホットケーキの素の袋に書いてあるレシピよりふわふわです。

ホットケーキの素で作ったカップケーキ、クッキーなど、なんでもホットケーキ味になりますが、
これはコクのあるドーナツの味。チーズの酸味は消えています。
マスカルポーネの代わりにプレーンヨーグルトでも出来るかな？と思って
作ってみたら、こちらは揚げると意外と膨らまず、詰まった漢字の生地になりました。
粉は不思議だ・・・。

朝からドーナツ３個も食べてしまいました。




【チーズ入りドーナツの作り方】8～10個分
--材料--
ホットケーキの素　　　　200g
マスカルポーネチーズ　　100g
またはカッテージチーズを裏ごしたクリーム状のもの(市販されてます）
卵　　　　　　　　　　　小玉1個　　　　Ｌサイズなら2/3個
揚げ油(サラダ油）　揚げ用鍋に深さ３cmくらいの量

お好みでレモン風味にする場合は国産レモン１個分の皮を摩りおろしたもの
シナモン風味の場合は、シナモンパウダー　少々
砂糖をまぶす場合は、グラニュー糖を適量

成型時に薄力粉少々

--作り方--

①ボールに
ホットケーキの素、卵、
マスカルポーネチーズを
入れよく混ぜます。
生地の固さは、耳たぶ
ぐらいで、かなり柔らか目です。
レモン風味の場合はここで、
摩りおろしたレモンの皮を
入れます。
　
②生地が１かたまりに
なったら、８～１０当分します。
８等分で揚げるとミスドの
オールドファッションぐらいの
サイズに膨らみます。








③まな板の上に薄力粉を薄く敷いて、生地をドーナツ型にします。
生地を棒状に伸ばして、端をつないで丸くするか、
丸めた団子の真ん中に指を入れて、穴を広げます。
ドーナツ型にしたら、軽く上から押さえ、平ぺったくしておきます。











④揚げ油を３cmくらいの
深さに鍋に入れ、170℃に
熱します。
(温度計付き天ぷら鍋で
揚げました。）

低い温度で長く揚げると
生地が割れてきます。
ちょうど170℃が、
生地が割れすぎず、
きれいに膨らみます。

ちょうどいい色になるまで、上下ひっくり返しながら揚げます。柔らかいのでそっと
ひっくり返してください。
⑤お好みで、まだ熱いうちに、シナモンパウダーを振ったり、砂糖をまぶしたりしてください。
プレーンでも十分おいしいですよ。



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