伊豆での釣り１日目に釣れた、グレ（メジナ）は、内臓を取って、
姿のまま白ワイン蒸し焼きにしました。

内臓をとった魚（白身の魚なら何でもＯＫ）に、塩、コショウを多めにすりこみます。
耐熱の深めの皿に、魚を入れ、ハーブ（パセリ、ローズマリーなど）、にんにくのスライス、
トマトを散らします。
白ワイン（安いのでOK)を惜しげもなく、魚がかぶるくらい注ぎます。
アサリを１つかみ入れます。
オリーブオイルをたら～とかけます。

180℃のオーブンに入れて、１時間焼きました。
（うちのオーブンは火力が弱いので、長めです。）
アサリが口を開け、トマトがちょっと焦げてきたところで、オーブンから出します。

魚と、アサリのうまみが凝縮していて激ウマです！　
アサリの貝殻で汁もすくって飲みましたよ～！





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