お気に入りのカフェで、じゃがいもソースのパスタを食べたのですが、
とてもおいしくて、びっくりしました。
プロが作るソースはマッシュポテトを特製の出汁で伸ばして、クリーミーに
仕上げられてありました。

夫の実家の家庭菜園から、新じゃがが大量に届いたので、
それを使って、まねしてじゃがいもソースのパスタを作ってみました。

じゃがいもの茹でて、バーミックスでつぶして、牛乳をちょっとだけ入れました。
ねっとりとしたソースが、スパゲッティにからんで、
やさしい味ですが濃厚なおいしさでした。



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【材料】１人前
じゃがいも(大)　　　　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　約２００㏄　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※鍋に入れた時にじゃがいもがかぶるくらい入れてください。
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　５０㏄
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１／４個
顆粒コンソメまたは鶏ガラスープの素　小さじ１／２
粗引きコショウ　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
コンビーフ　　　　　　　　　　　　　１／３缶　※ベーコンでもＯＫ
バター　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２程度
生またはドライパセリのみじん切り　　少々

スパゲッティ　　　　　　　　　　　　１００g
茹でる時の塩　　　　　　　　　　　　少々


【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、早く煮えるように薄く切っておきます。
　玉ねぎは薄切りにしておきます。
②鍋に①のじゃがいもと玉ねぎを入れ、かぶるくらいの水を入れ、
　じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
　顆粒コンソメまたは鶏ガラスープの素も入れます。










③じゃがいもがやわらかくなったら、バーミックスで攪拌し、
　ピュレ状にします。










④弱火にして、③に牛乳を入れよく混ぜます。
⑤コンビーフを粗くほぐして入れます。










⑥塩、コショウで味を整えてソースは出来上がりです。
⑦茹であげたスパゲッティに、ソースをかけ、パセリを散らします。