最近、肉食べたいっ！という肉食女子化しているので、
日曜日に豚ロースの塊を買って、塩豚を仕込んでおきます。

ベーコンのようにちょっとずつ使うこともできるし、
ポトフのような煮込み料理に固まりのまま入れてもいいし、
何かと重宝しています。

塩豚は、スーパーで豚ロースやバラの塊を買ってきたら、
チャック付きビニール袋にお肉を入れ、
塩、コショウを振り、ビニールの上からもみもみして、
冷蔵庫で保存します。
一晩置くと塩が染みてきて、１週間以内に使いきってます。

塩の分量は、５００～６００ｇぐらいのお肉の塊に
粒の大きな塩を小さじ１～１と１／２杯程度刷り込んでます。

写真は、冷蔵庫に動物性タンパク質といったら、塩豚と、
野菜といったらキャベツしかなかった日のお昼ごはんで、
塩豚とにんにく、キャベツを炒め、市販のトマトソースで
味つ付けしただけの簡単スパゲッティです。

トマトソースの代わりに、甘みのないトマトベースの野菜ジュースで
炒めた豚を煮込んでからパスタに絡めるのもオススメです。
トマトソースよりさらっとさっぱり仕上がります。

ソースに、ドライのハーブ、ローズマリーやオレガノなどを
ほんの１つまみ入れて炒めると、よりイタリアンな風味になりますよ。

塩豚を大き目に切ると、メインとパスタが一皿に
盛られたようにボリューム満点です。
肉食女子大満足！