産後、母が手伝いに来て家事をやってくれましたが、
やっぱり母の手料理おいしかったです。
好きだったメニューをここぞとばかりにリクエストしてました。
夫の実家からも、家庭菜園の野菜がいっぱい届きました。
みんな産後大変だろうと助けてくれて、ありがたいことです。

夫の実家から届いた大根で、母が作ってくれた大根サラダ。
ホタテの貝柱の缶詰を汁ごと入れるのがポイントです。
ホタテの旨みが効いていて、大根がいっぱい食べられます。
夫もおいしいおいしいと、何度もリクエストしてました。
２日目もおいしく食べられるので、
ベビーが寝ている間に大量に作り置きしています。






【材料】大根サラダ　どんぶり１杯分
大根　　　　　　１／２本
塩　　　　　　　小さじ１／４と１つまみ
ホタテ貝柱水煮　１缶
マヨネーズ　　　大さじ３～４杯　お好みの量で
コショウ　　　　少々
青しその葉　　　５～１０枚　入れなくてもＯＫ

塩気が足りない場合は、こぶ茶や市販の和風ドレッシング少々


【作り方】
①大根は、刺身のつまより太めの千切りにします。
　塩を小さじ１／４と１つまみ振ってもんでおきます。
　ここで塩を入れすぎても、後で水洗いすれば大丈夫です。
　３０分くらい置いて、大根の水気を出して、しんなりさせます。
②①の大根を絞って水気を取ります。
　塩味が強すぎた場合は、さっと洗ってから水気を切ります。
③











ホタテの缶詰めを汁ごと大根にかけます。
　ここで味見をして、塩味が足りなければ、塩を足すか、
　私は、こぶ茶を少々振ってます。
　母は、リケンのノンオイルドレッシングの青しそ味を入れてます。
　※マヨネーズで和えるので、マヨネーズの塩気もあるので、
　　しょっぱくなりすぎないように注意。
④お好みで青しその千切りを加え、マヨネーズで和えます。
　コショウを少々振ります。
　母レシピは青しそは入っていなくて、大根とホタテだけのホワイトなサラダです。