毎日の小さなことの積重ね
by Nerunekosodatsu
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夏野菜のあんかけビーフン
以前、カレービーフンのレシピを載せたところ、
oh! マイブームのq_hime_pさん家の味、あんかけビーフンを紹介してくれました。
それ以来、あんかけビーフンも我が家の食卓に度々登場しています。
薄切りのお肉と、季節の野菜があれば、ちゃちゃっと出来てしまいます。
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あんがかかっているので、適度に汁気があり、つるっと食べられます。
主食にするときもあるし、おかずにして食べる時もあります。
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あんは、濃いめのお醤油+オイスターソース味にしてあります。
このあんには、牛肉がよく合うように思います。
あんかけだけ舐めると、かなりしょっぱいですが、茹でたビーフンにかけると、
かなり薄まって、ちょうどよくなります。
ビーフンは乾麺だから日持ちするし、何にもない時に、冷凍しておいたお肉と
冷蔵庫にある野菜で出来て、お助けメニューです。
q_hime_pさま、これおいしいです!



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あんかけビーフンの作り方
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by Nerunekosodatsu | 2009-08-09 22:41 | 野菜のおかず
ビールが進む!カレー風味ビーフン
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最近その食感にはまっているビーフン。
細いのはそうめんより堅くボソボソとした感じですが、
炒めた野菜やゴマ油とよく合って、そのボソボソ感も好きなんです!
輸入食材屋さんにあるタイのきしめんみたいに太いビーフンや、
稲庭うどんぐらいの中太なものは、
もちっとして、このタイプもおいしいんです。
お好みのタイプの麺に野菜たっぷり入れて、
アジアの食堂のようにガッーと一気に炒めて食べたい味です。
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by Nerunekosodatsu | 2009-04-08 08:18 | うどん・そば・麺類
汁ビーフン
昼ごはんにカツカレーを食べたら、胃がもたれてしまいました。
夕飯は、さっぱり汁ビーフンです。
レモンをたっぷり絞って、ナンプラーをたらすと、ちょっぴりエスニックな風味になります。
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汁ビーフンの作り方
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by Nerunekosodatsu | 2008-03-13 00:03 | 料理