毎日の小さなことの積重ね
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タグ:あんずのシロップ漬け ( 1 ) タグの人気記事
甘酸っぱ~いあんずのシロップ漬け
7月に入って、あんずをお店屋さんで見かけると、
買わずにはいられなくなりました。
梅を見つけたときに、梅干し、梅シロップと、心がはやるときの感覚です。
保存食に最近はまっているのですが、マイブームというより、
どんぐりを隠して保存しておきたいリスの習性に近いです…。
a0096796_21361616.jpg

酸味と甘みのバランスが適しているという「昭和」という品種のあんずを購入しました。

ジャムもおいしいですが、梅ジャムもまだ大量にあるので、
あんずのシロップ漬けに挑戦してみました。
あんずをさっと茹でて、熱いシロップを注いで、ビン詰めにしました。
a0096796_21364052.jpg

鮮やかなオレンジ色がきれいです。
レシピは、あんずの産地の信州の農協発行のレシピの紙を参考にしました。
タルトの中身に入れたり、ヨーグルトに入れて食べようと思います。

先の日曜日には、↓を作ってみました。
a0096796_2141166.jpg

卵のココット焼き?
いえいえ、杏仁豆腐+あんずのシロップ漬けの、うそっこ卵です。
あんずを崩しながらソースのように食べると、甘酸っぱくっておいしかったです。

農協発行のレシピには、いかとあんずのうま煮なんていうレシピも載っていて、
産地ではお料理にも使われているようです。
甘酸っぱい味が、お肉やお魚にも、意外と合いそうです。
保存食、作って楽し、使って楽しです。

あんずのシロップ漬けの作り方とうそっこ卵杏仁豆腐の作り方
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by Nerunekosodatsu | 2009-07-22 22:16 | 季節の保存食