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鶏モモチャーシュー
簡単鶏モモチャーシューです。
これとっても便利なおかずです。
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そのままおかずとして食べてもよし。お弁当のおかずにもよし。
ごはんにのせれば、鶏チャーシュー丼。
刻んでチャーハンの具に。
ラーメンに、一緒に煮たゆで卵と一緒にトッピングするのにもぴったり。
煮詰まった煮汁ごと茹でた野菜と一緒に和えても、豪華なおかずになります。
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作り方も簡単、お肉を醤油タレで煮るだけ。
後はお鍋がおいしくしてくれます。
お楽しみは、一緒に煮る半熟ゆで卵。
出来るだけ、半熟に茹でて、煮汁で煮てもまだ半熟が残っているくらいがおいしいです!
でも、超半熟ゆで卵の殻、きれいに剥くのが難しいです!



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【材料】鶏モモ肉1枚分 鍋にスペースがあればもう1枚煮ても!
鶏モモ肉     1枚
長ネギのはじっこ 適量
ショウガ     1かけ
あれば八角    1かけ(8枚のうちの1枚)

半熟ゆで卵    3~4個

醤油       50cc
酒        大さじ2
みりん      30cc
水        300cc
※煮汁の調味料を載せましたが、麺つゆを薄めてもOKです。

たこ糸      

【作り方】
①鶏モモ肉を皮を背にし、巻きこんで、たこ糸で巻いてロール状にします。
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②直径20cmくらいの深めのフライパンに肉を入れ、
 水、醤油、酒、みりんを入れます。
 ショウガのスライス、長ネギのはじっこを入れます。
③弱火~中火にかけて30分くらい煮ます。
 途中、肉を回転させてまんべんなく、煮汁を肉にかけます。
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④煮汁が煮詰まってきたら、半熟ゆで卵を入れます。
 ゆで卵も回転させて、まんべんなく煮汁をかけます。
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by Nerunekosodatsu | 2009-02-02 22:53 | 料理
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