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じゃがいもソースのパスタ
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お気に入りのカフェで、じゃがいもソースのパスタを食べたのですが、
とてもおいしくて、びっくりしました。
プロが作るソースはマッシュポテトを特製の出汁で伸ばして、クリーミーに
仕上げられてありました。

夫の実家の家庭菜園から、新じゃがが大量に届いたので、
それを使って、まねしてじゃがいもソースのパスタを作ってみました。

じゃがいもの茹でて、バーミックスでつぶして、牛乳をちょっとだけ入れました。
ねっとりとしたソースが、スパゲッティにからんで、
やさしい味ですが濃厚なおいしさでした。



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【材料】1人前
じゃがいも(大)           1個
水                 約200㏄ 
                   ※鍋に入れた時にじゃがいもがかぶるくらい入れてください。
牛乳                50㏄
玉ねぎ               1/4個
顆粒コンソメまたは鶏ガラスープの素 小さじ1/2
粗引きコショウ           少々
塩                 少々
コンビーフ             1/3缶 ※ベーコンでもOK
バター               小さじ1/2程度
生またはドライパセリのみじん切り  少々

スパゲッティ            100g
茹でる時の塩            少々


【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、早く煮えるように薄く切っておきます。
 玉ねぎは薄切りにしておきます。
②鍋に①のじゃがいもと玉ねぎを入れ、かぶるくらいの水を入れ、
 じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
 顆粒コンソメまたは鶏ガラスープの素も入れます。
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③じゃがいもがやわらかくなったら、バーミックスで攪拌し、
 ピュレ状にします。
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④弱火にして、③に牛乳を入れよく混ぜます。
⑤コンビーフを粗くほぐして入れます。
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⑥塩、コショウで味を整えてソースは出来上がりです。
⑦茹であげたスパゲッティに、ソースをかけ、パセリを散らします。
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by Nerunekosodatsu | 2011-07-01 11:46 | パスタ・ピザ
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